الممبار المصري حصريا
وتحديدا المصريالكل يحبوا يؤكلوة ولكن الطريقة سهلة جدا وصعبة جدا سهلة لست البيت الشاطرة وصعبة لست البيت المجتهدة
المقادير
1 كليو من الممبار
2 حبة كبيرة من البصل
5 سن من الثوم
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم او ماتسمي بالصلصة
1 كليو من الطماطم
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
1 ملعقة كبيرة من البهار المشكل
خليط 2 كوب من الكسبرة والشبت والبقدونس المنظفة ومفرومة فرم ناعم
1 كليو من الارز المصري المسغول والمصفي
3 مكعب مرقة الدجاج
ملح حسب الرغبة
شطة حسب الرغبة
2 حبة من الليمون
ماء للسلق
لغسيل الممبار ملح ليمون دقيق خل
سمن اوزيت او زبدة حسب رغبة حضاراتكم
الطريقة
اولا تجهيز خلطة الحشو
نضع الزيت او السمن او المحبب لحضاراتكم علي النار في حلة مع البصل المفروم والثوم ونحركة حتي يحمر نضع معجون الطماطم ونحرك ثم نضع الطماطم المنظفة والمغسولة والمضروبة بالخلاط مسبقا
ثم مرقة الدجاج والبهارات وملح وشطة حسب الرغبة ونتركة علي نار هادئة حتي يتسبك
تجهيز الممبار
ناخذ حبة من الممبار ونضع بدايتها مقلوبة تحت الحنفية او بااستعمال ملعقة او شوكة المهم نقلب اللمبار بالطريقة الي حضرتك شايفها مناسبة
بحيث يصبح الي في الداخل في الخارج
وباستعمال السكين نحك الداخل بالطول حتي تنزل جميع الملصق من الداخل
ونضغي الجميع بالماء ونضع الخل والدقيق والملح والليمون مدة 10 دقائق
ثم نقوم بغسل الممبار مرة اخري جيدا
ثم نقلب اللمبار مرة اخري كما كانت الحالة علية مسبقا
نضعة في مصفاة للتخلص من الماء الزائد
في هذة الاثناء تكون الطماطم تسبكت وبردت نضع عليها الارز المغسول والمصفي مسبقا والكسبرة والشبت والبقدونس ونخلط الجميع جيدا مع عمل تست للملح
نضع ماء علي النار في اناء وبة هيل وقرفة ونصف حبة من الليمون وقليل من الملح ومرقة دجاج ونتركة ليغلي
نحشو الممبار
نضع حبة علي الارز ونفتح بدايتها وباستعمال اصابعك الكريمة تحاولي وضع الارز داخل الممبار واحدة واحدة باستعمال الاصبعين
وتكون الحشو خفيف
حتي تنتهي من الكمية
تكون الماء غلي علي النار
نضع حبات الممبار واحدة تلو الاخرة ونتركة يسلق علي النار مع ازالة الزفرة كلما ظهرت حتي يستوي الممبار والارز
نرفعة من النار في مصفاة
وممكن تصفية الشوربة ووضع عليها كسبرة خضراء كطبق شوربة
في طاسة نضع قليل من الزيت او المحبب ونقطع حبات الممبار وتقلي يالزيت بهذا الشكل الرائع
وترص في طبق التقديم
لكم الحب والاحترام وبالهنا والشفا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق