الطبخة مغربية المقيلة
المقيلة
تشتهر بها مدينة سلا الطبخة مغربية
للشيف Noga Sweet
المكونات
اوصال لحم حسب الرغبة ثوم مهروش في الكبة قزبره جافه حبوب قزبرة جافة مطحونة كامون حبوب كامون مطحون ملح زيت الزيتون وادا رغبت ممكن اضافة قطعة من دهن الكلاوي
3 كيلو لحم ( ,اوحسب الامكانية)
3م ص قزبرة جافة
3م كمون بزر
م ك ملح
و3 م ك ثوم
الطريقة
يتبل الكل ويغطى جيدا ويدخل للثلاجة لليله واحده
نضعه في قدر علي النار ونضيف اليه نصف لتر من الزيت الزيتون ونرفع النار مع التحريك بسرعة يعني اللحمة تاخد صدمة حتي تغلي ونخفض النار حتي ينضج اللحم ويتسبك ويجف من الماء نهائياونضيف نصف لتر آخر من الزيت والقزبرة المطحونه والكمون مع التحريك بدون جعل اللحم يتفتت ونتركه يبرد جانبا ثم نضعه في برطمان للاستعمالات المرغوب فيها كإضافته للبقوليات اومع البيض او استعماله كاسندويش بالهنا والعافيه
شكرا لمشاركة الكريمة من Noga Sweet
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق