حمام محشي فريك للشيف نسمه فتحي
المقادير.
حمامه واحده. علي قد مسويت. ويمكن مضاعفه العدد حسب رغبتك وعدد افراد الاسره
نصف كوب فريك منقوع لمده ساعتين
بصله مقطعه.
واحد فلفل حار وتمره فلفل بارد
كبد وقوانص الحمام.
توابل ملح فلفل بشره جوزه الطيب
بوكيه جارنيه لسلق الحمامه
ماده دهنيه زيت سمنه حسب رغبتك
مكعب مرق
معلقه صلصله او كاتشب اذا وجد
الطريقه
اولا نقوم بتنظيف الحمام من الريش. ونقعه بملح وخل دقيق وغسله جيدا
ثانيا نصفي الفريك وع النار ف وعاء ماده دهنيه + البصله + المكعب مرق مع التقليب + بشره حوزه الطيب + المكبد والقوانص ويقلب جيدا. + الفريك يدوب. يتقلب. ولا يحتاج اللي. تزويد مياه للسوي لانه منقوع. ونضيق الفلفل. االمقطع. وممكن حسب الرغبه. عود كرفس. او بقدونس مقطع. وبهارتك وتكاتك وملحك حسب رغبتك
ثالتا. ف حله فيها بوكيه جارنيه. وتغلي وعقبال متغلي نستغل الوقت ف حشي الحمام ونقفلها بالخله والخيط. ونضعها ف البوكيه جارنيه نراقب سوها. وملوحوظه عدم حشي الحمام. بكميه كبيره عشان ميفرقعش.
رابعا بعد السوي اختياري وبرغبتك. لاما تحمري لاما تدخليه الفرن بعد دهننه صلصله او كاتشب وماده دهنيه وانا افضل هذا عشان نققلل من الدهون وبالهنا والشفا.
مع تحيات الشيف نسمه فتحي
