السمبوسة بالحم
جميلة لا توصف مقرمشة لها لذا خاصة ومذاق ورائحة زكية
هل فكرت ست البيت ان تعملها بالرغم من البساطة ولكن ممكن تذوقها بكل الوجبات
المقاديراولا عجينة السمبوسة 1 باكت لاتغلبي نفسك فانها موجودة في جميع محلات السوبر ماركت بل تتنافس عليها الافران والشركات ولن دعاية لشركة لا واللة بل اردت التوضيح فقط بانها متوفراا جداا
مقادير حشوة السمبوسة
1 كليو لحم مفروم ناعم
1 باقة او رابطة من البصل الاخضر
1 باقة من البقدونس
1 باقة من الكراط المصري
3 حبة من البصل
2 مكعب مرقة دجاج
2 سن ثوم مفروم ناعم
ملعقة ص فلفل اسود
ملعقة ص من الملح
2 ملعقة زبدة
بشر جوزة الطيب اذا وجدت
قليل من النعاع الاخضر او اليابس اي المجفف
زيت للقلي
الطريقة
اولا تجهيز الخلطة
خلطة الحشو
مسبقا نكون قد نظفنا الخضار جيدا وغسل تماما وقطع ناعم جدا ويوضع يصفي جانبا
نضع طاسة علي النار مع الزبدة
ونضع البصل الذي قطعناة ناعم ثم الثوم ثم اللحم المفروم مع التحريك المستمر ونضع مرقة الدجاج والملح والبهارات وجوزة الطيب مع عمل تست لانني زكرت ملعقة ص ملح لان مرقة الدجاج تحتوي علي ملح حتي تستوي اللحم نضع اللحم في مصفاة ليصفي اي زيوت بة ونتركة ليبرد
تجهيز ورق السمبوسة
تفك اوارق السمبوسة من بعضها البعض حيث عددها تقرب 100 حبة ورقة وتوضع جانبا وممكن عملها علي حجمها اوتقطيع جانب صغير بالطويل لتصبح اصغر او قطعها مناصفا بالطول لتكون اصغر في اصغر في حجم السمبوسة , بهذا جهزنا الورق وجاهز للحشو
نحضر الحشوة اللحم المفروم المستوي واذا اردتي سيدتي طعم البتزا ضعي علي اللحم جبنة مازولاا 100 جرام علي اللحم ثم ضعي الخضار المجهز مسبقا والمكون من نعناع وبقدونس وكراط وبصل اخضر
الحشو
لو شاطرة تقفل مع حضرتك عادي ولو جديدة علي حضرتك
جهزي 4 ملاعق كبيرة من الدقيق وضعي علية ماء لتصبح عجينة رخوة اي طرية
امسكي الورقة واعملي طرفها مثلث وضعي ملعقة من الحشو اواقل ولفي المثلث عدة مرات حتي تصلي الي النهاية اماتدخلي الطرف الباقي بالداخل دون ان يفك او استعملي العجينة بفرشة او بطرف ملعقة صغيرة
كرري كرري حتي تنتهي من الكمية
ضعيها في اكياس ثلاجة وضعيها في الفريزر وعند الغذاء او العشاء اخرجي المطلوب فقط للعدد وفي زيت وسط الحرارة اقلي واقلبي الي ان تصبح لونها ذهبي اخريجها في مصفاة وقدميها لافراد اسرتك واصدقائك هيقولو تسلم يداكي واحتفظي بالباقي لو الكمية كبيرة
وبالهنا والشفا
لكم فائق الحب والاحترام
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق